很怪异葡萄酒巨匠的盲品特技是若何练成的?不用羡慕,接下来将为您介绍白葡萄酒盲品速成法。速成咱们筛选长相思(Sauvignon Blanc)、白葡雷司令(Riesling)以及霞多丽(Chardonnay)这三种典型白葡萄种类妨碍磨炼。萄酒
磨炼豫备
分说豫备三款年份较新的盲品长相思、霞多丽以及雷司令葡萄酒。速成
每一次分说去品味会辅助你更好地清晰三款酒的白葡差距,辅助你更好地影像它们各自的萄酒特色。同时,盲品抉择年份较新的速成葡萄酒,会让你对于葡萄自己的白葡特色有更直不雅的清晰。在葡萄酒抉择上,尽管纵然防止抉择偏激重价的餐酒。
下面,就来凭证品酒最根基的三个步骤挨次妨碍:审核概况,闻香气,品风韵。
概况比力
把一杯长相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒以及一杯霞多丽葡萄酒从左到右挨次排成一列。
子细审核酒液的颜色,三种葡萄酒中,长相思颜色最浅,霞多丽颜色最深。
此外,三者除了颜色深浅差距之外,在详细的颜色上也有差距。长相思是柠檬绿色,雷司令是浅柠檬黄,霞多丽则是柠檬黄概况淡金黄色。
香气比力
挨次闻长相思、雷司令、霞多丽葡萄酒的香气。
长相思带有青草以及绿色瓜果(如柑橘以及鹅莓)的香气,并带有接骨木花的滋味,产自天气紧张的产区的长相思葡萄酒则会带有甜瓜的香气。
雷司令的香气不像长相思那般的“冷落”,它更“含蓄”一些。子细闻一闻,你就能感受到苹果、桃子、酸橙、忍冬花以及矿物资的滋味。
霞多丽的香气丰硕多样。经由橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒,会带有香草、雪松致使奶油糖果以及核桃的滋味。除了这些,你还可能感受到隐约的柠檬、青苹果以及甜瓜的香气。
口感比力
凭证长相思、雷司令、霞多丽的挨次,挨次品味一下这三款葡萄酒,品味的时候,留意它们的酒体、甜度、酒精度、酸度、风韵以及余味.
你可能发现,长相思以及霞多丽葡萄酒都是干型的,雷司令可能是干型,也可能是半干型。
配餐建议
长相思葡萄酒由于酸度偏高,因此在食物搭配方面颇为锐敏,典型的搭配搜罗贝类海鲜(牡蛎、蛤蚌、虾)、鱼(微烤或者清蒸)、沙拉以及种种开胃小菜。
雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒同样酸度很高,不外它的口感艰深加倍圆润,酒体也加倍丰满。它可能搭配海鲜、开胃小菜以及亚洲菜。一些半干型的雷司令葡萄酒最适宜搭配寿司、咖喱、泰国菜以及印度菜。
霞多丽葡萄酒,特意是经由橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒,是三大典型白葡萄酒之中酒体最丰满的。它可能搭配种种用黄油烹调的菜肴,好比退出黄油的扇贝以及煎大比目鱼。搭配意大利面或者烤猪肉也是不错的抉择。不外,经由橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒不适宜搭配生海鲜。
清晰你的喜爱
经由比力,在这三种白葡萄酒中,你是否发现自己较为喜爱的一种记住他们各自的特色,这会辅助你在之后的品酒历程中,更好地清晰以及品鉴某一特定的酒款。
总的来说,长相思个别带有柑橘瓜果风韵,酒体较轻,酸度偏高;雷司令个别带有核果风韵,中等酒体,酸度偏高;橡木熟成的霞多丽带有香草、甜椒以及椰子的滋味,酒体中等到丰满,酸度较长相思而言偏低。
餐酒搭配方面,橡木熟成的霞多丽不适宜搭配生海鲜,而长相思由于其酸度偏高,给人以清新口感,能以及大少数菜肴相搭配。(编译/软软Sylvia)